♨ Recette de Poulet Gaston Gérard Cuisine Blog
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Le poulet Gaston Gérard est un plat traditionnel de cuisine bourguignonne, à base de poulet et de moutarde de Dijon, baptisé du nom de Gaston Gérard, ancien politicien député maire de Dijon, entre 1919 et 1935. Cette recette est créée accidentellement pour la première fois, en 1930, par Reine Geneviève Bourgogne, première épouse de.
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Cuisson : 1 h. Étape 1. Faire dorer le poulet coupé en morceaux puis saler, poivrer, ajouter le thym et le vin blanc. Étape 2. Laisser cuire doucement 3/4 d'heure en remuant de temps en temps. Étape 3. Dans un plat allant au four disposer le poulet et le tenir au chaud à 100°C (thermostat 3-4). Étape 4.
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Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Étape 2. Faire dorer le poulet des deux cotés et y ajouter la cuillère à café de paprika. Couvrir et laisser cuire 30 mn à feu doux. Étape 3. Réserver le poulet dans un plat à gratin et enlever la graisse de cuisson dans la sauteuse puis déglacer avec le vin blanc. Étape 4.
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Versez 20 cl de vin blanc, couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu moyen. Préchauffez le four à 170°C (th.6-7). Débarrassez la volaille de la cocotte. Versez la crème, reste du vin blanc et les moutardes. Portez à ébullition en remuant. Râpez le comté et jetez-en la moitié dans la sauce. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois.
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Poulet façon Mme Gaston Gérard. Voici une recette traditionnelle bourguignonne, c'est Madame Gaston Gérard, la femme du maire de Dijon, qui en 1930 servit cette recette à son invité Curnonsky, gastronome, humoriste et célèbre critique culinaire français de cette époque. La recette lui plut tellement qu'elle devient depuis une des.
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Ingrédients : - 1 poulet - 100g de comté - 20 cl de vin blanc - 1 cuillère à café de paprika - 50 cl de crème épaisse - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon - Huile - Pommes de terre Préparation : 1. Découper le poulet. Faire dorer les morceaux dans une poêle. Lorsque les morceaux sont bien dorés, les transférer dans une casserole. Ajouter le paprika et le vin blanc. Couvrir.
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Placez la grille du four de telle sorte que le poulet gratine, donc en haut, avant de le préchauffer à 200°, uniquement la partie voute (le haut). Répartissez-les ensuite dans un plat à four, avec les pommes de terre épluchées en laissant le jus de cuisson dans la casserole. Versez dans la casserole la crème, 150 g de comté râpé et.
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Poulet Gaston Gérard. Le poulet Gaston Gérard est une recette du patrimoine culinaire bourguignon, très facile à réaliser. Et qu'est-ce que c'est bon !. La recette par Recettes et Récits.
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1. Coupez le poulet en morceaux. Pelez l'oignon et émincez-le. Faites fondre le beurre dans une sauteuse avant d'y faire revenir le poulet sur la face charnue pour le faire dorer. Lorsque la peau est bien colorée, retirez le poulet. Déglacez les sucs de cuisson de la viande avec l'eau. Salez, poivrez et ajoutez le paprika et l'oignon.
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Poulet Gaston Gerard, sauce cremeuse à la moutarde. Le poulet Gaston Gerard a une histoire qui accompagne cette recette qui a été créée accidentellement en 1930 par Reine Geneviève Bourgogne, première épouse de Gaston Gérard, ministre député maire de Dijon, pour leur invité alors qu'elle prepare le dîner elle ajoute une grosse quantité de Paprika.
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Brown the chicken breasts in the olive oil. Remove and reserve the chicken pieces. In the same pan, sauté the onion and pour white wine, creme fraiche, mustard, thyme and paprika. Place the chicken pieces in a baking dish and pour over the sauce. Sprinkle with grated cheese and bake for 30 minutes at 200 C (400 F).
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2. Pour la viande. Allumer le four en position gril. Tailler les filets de poulet en 3. Émincer finement l'oignon. Dans une cocotte chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer vivement les morceaux de filet préalablement assaisonnés de sel. Débarrasser ensuite la viande dans un plat allant au four. Dans la même cocotte, faire suer les.
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La recette originale du poulet Gaston Gérard. Préchauffez votre four à 180°C. Coupez le poulet en morceau et le disposer dans un plat allant au four. Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, la crème fraîche, le fromage râpé, le vin, le paprika, le sel, et le poivre. Nappez généreusement les morceaux de poulet avec cette préparation.
Quelle est la recette du poulet Gaston Gérard ? Marie Claire
Le poulet Gaston Gérard à la moutarde est un plat composé de poulet de Bresse et de sauce à base de jus de cuisson, comté râpé, vin blanc de Bourgogne, moutarde de Dijon et crème fraîche; le tout étant légèrement gratiné. Plat traditionnel de la cuisine bourguignonne, baptisée du nom de Gaston Gérard, ancien député maire de.